  洋河酒及洋河大曲历史悠久，出自于宿迁市洋河新城区洋河镇。洋河酒酿造起源于龙山文化时期的洋河新城。 酒的起源应该是含糖的物质，天然发酵含乙醇分子、水和其它微量成分的液体而来的。人类所酿酒的起源属于造酒学的范畴。中国酒分为酿造酒和蒸馏酒，大曲酒是蒸馏酒的一种，它出现在元、明时代。在这以前，洋河酒应属于酿造酒。 人类在我们酒都居住和活动发生在上世纪六、七十年代，南京博物馆与淮阴博物馆在洪泽湖有九处新石器、西周遗址，在洋河新城有一处，仓集镇（现属洋河新城）邱夏村，宗庄西的宗墩处，证明这是龙山文化遗址，宗墩离我们公司不足15公里。 坑最上层厚0.5米，为黄砂灰土层；0.5米以下为深灰土；至2米以下土转浅灰色，中有木炭屑与烧土块。出土的器物，上层有绳纹灰陶、半筒瓦及缸、罐等；中层有鬲、甗、罍、豆等，色灰，有殷周铜器风格；下层有黄陶鬶、黑陶碗、鼻梁足、鬼脸足及红砂陶扁鼎足、罐等。下面的两个文化层被几座汉代花砖墓打破，墓内随葬品有陶鬶、瓦、圆底罐、碗、俑及五铢饯等。（《淮安市考古文选》87－95页2009年11月第一版） 龙山文化是中国新石器时代晚期的文化之一，又名“黑陶文化”,存在于距今4900年至4600年（公元前2780±145年)。 夏（禹）代，公元前2070——前1600年距今约4080－3600年，《世本》中《作篇》“夏”条目：“仪狄造酒。《尚书·酒诰》正义。仪狄始作酒醪，辨五味。”传说中“仪狄造酒”应在龙山文化之后。 商代年表：公元前1600年－1046年，距今3600－3040年。 周代年表：公元前1046－221年，距今3040－2200年。 龙山文化时期在我们酒都出土的酒器有鬶、罍等，现馆藏于南京博物院。 历史上夏、商、周的文化渊源，都可能与龙山文化有相当的联系。 陶鬶： 关于陶鬶的定义，早在汉代便有结论。《说文·鬲部》曰：陶鬶为“三足釜也, 有柄可持,有喙可写物”。喙，即鸟嘴。也就是说，陶鬶是一种有特定外形的器物，除了三足和把柄以外，还必须有像鸟嘴一样的流。 外形似雄鸡引吭高歌。此鬶1960年出土于山东省潍坊市姚官庄遗址，夹细砂黄陶，冲天长流，粗长颈，三个大袋足分裆而立，后袋足与前两个袋足距离较远，且较前两个袋足更肥大，颈与后袋足之间附一个麻花状鋬手，足上饰两周凸弦纹，三周弦纹之间有四圈小泥饼。通体施黄色陶衣，器物造型雄伟生动，遒劲有力，很像一只雄鸡在引吭高歌，是一件相当完美的陶塑艺术品。 鬶（guī）是山东龙山文化的典型器之一，起源于陶鬶。 鬶国新石器时期陶制炊事用具，有三只空心的足 鬶，三足釜也。有柄喙。——《说文》。段玉裁注：“有柄可持,有喙可写物。” 一种炊、饮两用的陶制器具，形制与鬲相似。所不同的是口部有槽型的“流”，也称作“喙”，有三足。《说文·鬲部》：“鬶，三足釜也。有柄喙”，主要用于炖煮羹汤镬温酒，做好后作为餐具直接端上筵席。这种器具主要流行于新石器时代。 山东龙山文化的陶瓷鬶颈部加粗,有的甚至与腹部连成一体,三足有袋足和圆锥形实足,鸟嘴形流加大并朝天上扬。鋬渐粗壮，呈绞索形。龙山文化晚期、二里头文化至商代的白陶鬶制作更加精美,有的口沿装饰锯齿形花边,鬶上有长方形镂孔，流外侧贴。是山东龙山文化的典型器之一，起源于大汶口文化中期，盛行于大汶口文化晚期和龙山文化阶段。 罍（lei）：盛酒的器皿，形状像壶。罍，大型盛酒器和礼器。流行于商晚期至春秋中期。体量略小于彝，罍有方形和圆形两种，方形罍出现于商代晚期，而圆形罍在商代和周代初期都有。《诗经·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍，维以不永怙。”《礼记·礼器》：“庙堂之上，罍尊在阼。”（阼：古代东面的台阶，迎客宾处） 龙山文化是中国青铜器文化的形成期。 在1974年的一次发掘中，除出土不少西周文物外，还出土石锛、石斧及大砺石各一件。根据出土文物分析，南京博物院考古人员认为，宗墩是一处新石器时代的遗址，属龙山文化遗存。 宗墩遗址虽经群众取土和文博单位的挖掘，现仍存在一定的文化层，厚达2.5米。 龙山文化是中国新石器时代晚期的文化之一，又名“黑陶文化”,1928年因山东济南龙山镇城子崖遗址的发掘，被人们发现；分布于黄河中下游，包括河南禹州的瓦店遗址。存在于距今4900年至4100年前，这个时期陕西地区的农业和畜牧业较仰韶文化有了很大的发展，生产工具的数量及种类均大为增长；有很发达的磨制石器，出现了石镰、蚌镰；快轮制陶技术比较普遍，大大提高了生产效率。 经济生活以农业为主，有比较发达的畜牧业。同时，占卜等巫术活动亦较为盛行。从社会形态看，当时已经进入了父权制社会，私有财产已经出现，开始跨入阶级社会门槛。 在龙山文化中，最引人注目的要数黑陶制品了。黑陶源自于人们的生活用器，而后由于质地易碎，逐渐走出日常生活。如今，黑陶被作为艺术品供人们欣赏。龙山文化黑陶的风格特色为光的黑陶，多半有雕花，有各式各样的形状。龙山文化是中国青铜器文化的形成期。 这样说来，洋河新城在5千年前就有先民居住和活动了，出土了陶鬶等酒具，说明此时已经有酿酒生产；而且还出土有殷周铜器风格罍的文物，说明先民在殷周时代已经用高规格的酒具和礼节来饮酒进行酒文化活动。 |
