| 民以食为天，中华饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分，人们对食物的诉求从未间断。听民声，应民需，5月19日，“美味洋河 酒都盛宴”烹饪大赛在洋河酒厂迎宾馆盛大举办，这标志着为期一个多月的洋河新区首届美食文化节正式拉开帷幕，来自区内外50余名厨艺大师在美食竞技场上各展绝活，汇聚了“泉稀花香”、“荷塘月色”、“火焰鸡”、“糖醋黄河鲤鱼”、“功夫汤菊花鱼”、“客香酒糟肉”等近百款美食，舌尖上的洋河，好不热闹。本次美食节还将具有洋河特色的地域文化、传统表演等元素贯穿在整个美食节中，为市民带来一场集美味、文化、互动、体验于一体的节庆活动。 “本届美食文化节共分为三个阶段，第一阶段是‘争奇斗妍’美食竞技场，厨艺大师们通过现场厨艺大比拼，遴选具备洋河特色的精品地方美食；第二阶段是 ‘群芳吐艳’美食嘉年华，邀请国内著名烹饪大师、特色小吃团队入驻街区，荟萃精致餐饮、精品美食，彰显美酒美食的酒都风情；第三阶段是‘酒家盛宴’洋河美食谱，通过专家评定、网络评选，编排一套突出酒文化主题、具有洋河地方特色的“酒家宴”、“醉八鲜”私房菜系，并编印成美食谱。”市洋河新区旅游局局长张克喜介绍说。 将美食竞技场搬在洋河酒厂，不难看出，这场竞技其实与酒有很大关系，此次比赛，要求以酒类美食为主，也就是要选择以酒味辅佐材料的菜品，最终遴选出具备洋河特色的精品特色美食。说到酒文化，值得一提的是洋河酒厂文化旅游区，今年年初，洋河酒厂文化旅游区正式被评为国家4A级旅游景区，年接待游客量高达10万人次，在这里，你可以吃着美食，寻一处神秘酒窖，听一段美人传说，藏一段梦想岁月。 共享盛宴 与民同乐 独乐乐不如众乐乐，众乐乐不如与民同乐。5月21日至22日，在洋河华地万象美食广场，20余家小吃团队招兵买马，早早地就到达了指定位置，摩拳擦掌，跃跃欲试，只待民众光顾。诚邀的国内著名烹饪大师、特色小吃团队、民间艺术家吸引着上海旅游团队、浙江旅行团、新区内外市民等3000余名食客前来观瞻，品尝各色精品小吃，感悟酒都风情。 “曾经一度以为洋河只有美酒，今日才发现，洋河的美食、洋河的特色文化，也犹如洋河美酒一般，历经岁月沉淀，历久弥香，源远流长。”来自上海旅行团的叶先生兴高采烈地说。在活动现场，随处可见摄影家协会、书法家协会、楹联协会、作家协会的专家学者们的身影，他们走进洋河，品味美食，品读酒都，将活动氛围推向了一个又一个高潮。此外，还有各种演出活动，如玩旱船、踩高跷、扭秧歌、舞龙舞狮等表演，各种传统手工艺，如布玩具、花灯玩具，传统刺绣，剪纸和扎灯，让游客边吃边玩，流连忘返。 “去年那场以‘绵柔酒都 情义洋河’为主题的5.19洋河酒文化旅游文化节，是我一个人来的，那天我先后参观了爱情公园婚俗秀、洋河酒厂工业旅游区、古黄河生态园，现场观看了文艺演出和婚俗展示，还参加了洋河旅游发展研讨暨项目推介会，切身感受到洋河极富魅力的旅游资源和优良的投资环境，回去后一直念念不忘。这不，今年的5·19我又不请自来，与去年不同的是，这次我不仅把家人带来了，还准备在洋河投资兴业。对洋河及这两次活动，我想用三个词点评，即‘酒好、人好、文化好’。提到活动，来自浙江的客商王先生边说边竖起大拇指。 编撰食谱 传承工艺 美食节的成功举办，掀起了洋河新区内餐饮企业的竞技热潮，来自民间的高手纷纷出马，汇集各餐饮资源，推出品类丰富的菜品。“我是个地地道道的民间‘土厨子’！我们仓集有千亩荷园，因此咱们这边的藕很出名，所以我今天做了个回乡藕。”美食节期间，来自仓集镇张码村的厨师蒋帅骄傲地介绍自己的菜品，他表示，莲藕一般都是清单爽脆的做法，而他“任性”地将“素菜荤做”了，用油将莲藕炸的酥脆，然后用豆瓣酱、麻椒和黑芝麻炒制底料，在不断地翻炒过程中，重口味的底料不断浸入莲藕，最终成就了这道香辣可口的香香回锅藕，这盘菜最终获得在场群众的一致好评。 “趁着美食节前两个阶段活动热潮还在持续发酵之机，我们联合区内外专家和市餐饮协会成功召开了美食文化研讨会，初步编撰了“酒家宴”、“醉八仙”和“农家土菜”等不同类型的美食谱，正准备上传到网上，让广大网友评选，最终完成洋河特色美食谱的编撰，展示和传承各类餐饮企业创意菜肴，引领‘营养、健康、绿色’的消费时尚。”张克喜如是说。 为让美食接力，工艺传承，洋河新区旅游局还联合市餐饮协会对主题特色突出的合作饭店授予“主题餐厅”、“诚信餐馆”等称号，鼓励他们发扬洋河的特色美食；同时，积极开展美食培训，专门宣传推介洋河的餐饮酒店和商场购物中心美食街区。 市委常委、秘书长，洋河新区党工委书记沈海斌表示，洋河是中国的美酒之乡，也是美食之乡，这次的烹饪大赛，让大家看到，洋河不仅酒醉人，美味也醉人，通过此次活动，叫响了“酒家宴”这个品牌，推动了洋河旅游业的发展。 一方水土养一方人，一方人孕一方文。此次文化美食节把洋河新区的商业、休闲和文化紧密结合在一起，充分挖掘新区传统美食资源，将正在被遗忘的传统文化再度带回到人们的视野。（张丹 韩函） |
